|
|
Ingemaakte Courgettes.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-5 a 6 grote courgettes.
-2 en 1/2 dl witte wijna azijn.
-5 dl water.
-grof zeezout.
-2 tenen knoflook,gepeld en in plakjes gesneden.
-2 a 3 kleine stukjes peperoncino(gedroogd pepertje)of meer als je van heet houdt.
-extra vergine olijfolie.
Voorbereiding:
-Was de courgettes en snij ze in de lengte in plakken,dan in lucifer dunne repen en leg ze in een schaal.
Bereidingswijze:
-Giet de wijnazijn en het water in een pan en laat tot de helft inkoken.
-Giet over de courgettes.
-Doe het vocht en de courgettes in gesteriliseerde bokalen en voeg daarbij zout,knoflook en pepertjes toe.
-Giet er zoveel olijfolie over tot alles onderstaat.
-De courgettes zullen het meeste vocht dat in de pot zit opnemen en daarom moet je na een paar dagen wat extra olijfolie in de pot gieten.
-Het laagje olie bovenop zorgt dat de courgettes goed blijven.
-Na een paar keer zal het niveau van de olie niet meer zakken en kan je de potten hermetisch afsluiten met vetvrij papier en folie.
-Laat gedurende 3 tot 4 weken staan op een koele plaats eer je ze eet!
|
|
|